“请出示一下食堂的购物清单，这些食材有没有留样？对于菜品的安全是否有专人负责？”

今年3月份以来，寿县县委对教体系统开展巡察，除此之外，还延伸到各个学区、学校，而学生的营养餐项目更是巡察组重点关注的对象。“学生营养餐是国家支持教育事业发展的一项重要政策，关乎着千千万万学生的饮食安全和身体健康，不能让‘盘中餐’变成‘缩水餐’，要严密排查，确保学生吃得好，吃得安全。”第三巡察组长在组内会议上说到。

巡察组坚持每校必到、每个食堂必看，现场察看食堂环境和菜肴种类，随机询问就餐同学平时吃些什么菜、菜价贵不贵、卫生怎么样、服务好不好等，认真听取并记录学生们的反馈意见，并与学校领导进行深入交流，详细了解学校营养餐的食材采购、配送、加工、储存等情况。

食堂后厨是巡察的重要地点，巡察组现场查看清洗消毒、食品留样，查阅进货单、留样登记表、库房管理等台账资料。发现部分学校食堂仓库堆放杂乱，有的工作人员健康合格证明已经过期，有的食堂工作人员年纪偏大等问题。

“食材怎么验收、如何管理的？”“生鲜食品怎么储存的？”巡察组通过细致的检查，在部分学校发现库管员、验收人、领用人签字不全，生鲜食材原料缺少出库登记，少数学校生鲜食材供应不新鲜、苞菜有烂叶、辣椒开裂、西红柿发黑，供货品牌与投标品牌不一致等问题。

“食材进价是否以教体局实时公示的价格为准？”“购买的食材种类是否符合规定？”巡察组抽查某时段食材结算单，通过对比食材进货单价和公示单价，发现个别学校采购的西红柿、洋葱等蔬菜价格明显高于公示价，并且多次采购不合规食材，如狮子头等冷冻加工肉制品。

经过一段时间的巡察，发现县域部分学校的营养餐项目在食品原材料供货、验收、储存、出入库、加工等环节存在很多问题，在食堂用工管理方面也有许多不到位问题，第三巡察组及时将发现问题整理后形成问题清单。

发现问题，形成震慑是巡察工作的主要任务，推动整改，标本兼治才能让巡察利剑更加锋利生辉。为了让学生营养餐不走样、不变形，巡察人员将巡察发现问题反馈教体局党委，要求立行立改并查找漏洞、强化监督、完善制度、标本兼治，认真把好营养餐“入口关”、“安全关”和“廉洁关”。